Gli antichi Greci hanno mangiato del pane della superfice piana chiamato plankuntos. Questo pane potrebbe essere il pane che mangiava il popolo babilonico nei secoli precedenti. Gli antichi Egiziani avevano abitudine di preparare del pane piano con le erbe per la festa di compleanno di faraone.

La parola pizza potrebbe derivare dalla parola latina picea, la parola usata dai Romani quando descrivevano come pane si fa scuro nel forno.

Nel cinquecento gli Spagnoli ritornati dal Messico e Peru, hanno mostrato agli europei il pomodoro il quale all’inizio non si pensava commestibile. Oggi, il pomodoro e un ingrediente importante della cucina mediterranea e fa parte delle numerose ricette della pizza.

Il formaggio mozzarela si produce dal seicento del latte di bufala. L’hanno portato in Italia i popoli asiatici.

Durante il seicento e il settecento La Napoli diventa la citta dove si preparano le migliori pizze.Durante l’ottocento la pizza diventa cibo popolare in Italia soprattutto tra gli abitanti poveri.

»Antica Pizzeria Port Alba« si ritiene la prima pizzeria, aperta nel 1830 a Napoli e ristora anche oggi.

Nel 1889, Rafaele Esposito preparo una pizza nell’occasione della visita del re Umberto I e la regina Margherita. Per preparare una pizza i colori della quale ricordavano della bandiera italiana, Rafaele uso la salsa di pomodoro rosso, il formaggio mozzarella bianco e le erbe verdi e cosi divento la pizza Margherita, oggi lo standard del mondo.